Mélange entre la cuisine texane et mexicaine, la cuisine « Tex Mex » connaît actuellement un engouement croissant au Québec. Cette cuisine singulière a réussi à s’établir comme une composante essentielle du paysage culinaire québécois, déjà riche et variée.
Comment ? En fusionnant deux types de cuisine basés sur la fraîcheur des produits et la créativité.
Depuis son lancement sur le marché en 2018, la franchise Nacho’s a rapidement conquis la rive-nord de Montréal avec sa cuisine fraîche, savoureuse, équilibrée et abordable, préparée sous les yeux des clients. S'imposant pleinement dans la tendance du « fast-good », la bannière vise désormais à se développer à travers tout le Québec pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d'une cuisine « santé ».
Avenir Franchise vous propose d’en apprendre un peu plus sur cette cuisine atypique et sur Nacho’s, la référence dans l’industrie de la restauration Tex Mex.
Retour aux origines : découvrez l'histoire de la cuisine Tex Mex
Souvent confondu avec la cuisine mexicaine, le Tex Mex est en réalité un hybride de diverses influences culinaires. Le terme « Tex Mex » est la contraction de « Texas » et « Mexique », symbolisant la fusion des cuisines de ces deux régions.
Les premières recettes qui ont inspiré la cuisine Tex Mex ont vu le jour au début du 16ème siècle. Les Indiens Aztèques du Mexique concoctaient des repas colorés en utilisant du maïs, des tomates, des avocats, des haricots, du gibier et des fruits de mer, tous regroupés dans des galettes à base de farine de maïs.
Avec l'arrivée des conquistadores espagnols en 1519, de nouveaux ingrédients ont été introduits, tels que les olives, les citrons, les oignons, l'ail et les épices, jusqu'alors inconnus des Aztèques. De plus, la viande de bœuf et de porc, la farine de blé, le riz et les produits laitiers ont enrichi la cuisine aztèque.
Environ deux siècles plus tard, alors que le Texas était une région disputée entre le Mexique et les États-Unis, les colons américains, principalement des cow-boys, ont commencé à s'installer dans le sud-ouest des États-Unis après la guerre de 1870 entre Mexicains et Américains. Ils ont adapté la cuisine mexicaine à leurs habitudes alimentaires, remplaçant par exemple la tortilla de maïs par celle de blé et ajoutant des piments rouges et verts ainsi que des oignons pour relever leurs plats. La cuisson de la viande au feu de bois et l'ajout de fromage dans les quésadillas sont également devenus des caractéristiques distinctives. Cette fusion de saveurs et de techniques culinaires a donné naissance à la cuisine Tex Mex.
Avec ses saveurs audacieuses, ses plats réconfortants et son histoire riche, cette nouvelle cuisine a gagné une place spéciale dans les cœurs et sur les tables à travers le monde.
Les plats emblématiques de la cuisine Tex Mex d’aujourd’hui
La cuisine Tex Mex regorge de plats emblématiques qui ont conquis les papilles du monde entier. Parmi les plus célèbres, on retrouve :
Taco : une tortilla de maïs ou de farine, garnie de viande cuite (bœuf, poulet, porc), accompagnée de légumes (laitue, tomates, oignons), et agrémentée de diverses sauces et condiments (salsa, guacamole, fromage râpé et crème sure).
Burrito : une grande tortilla de farine, généralement de blé, garnie de viande cuite (bœuf, poulet, porc), de riz, de haricots (souvent des haricots noirs), de fromage râpé, de laitue, de tomates, d'oignons et de diverses sauces et condiments (comme la salsa, la guacamole, la crème sure et les piments jalapeños).
Nacho : des chips de maïs sur lesquelles sont disposés du fromage fondu et une variété d'ingrédients garnis tels que de la viande (bœuf, poulet), des haricots noirs, des tomates, des oignons, de la guacamole, de la crème sure et de la sauce salsa.
Quésadilla : deux tortillas de farine ou de maïs grillées, entre lesquelles est placé un mélange de fromage fondu. Il peut également être garni de viandes cuites (telles que du poulet, du bœuf ou du porc), de légumes (comme des poivrons, des oignons ou des haricots) et d'autres ingrédients selon les préférences personnelles.
Enchilada : une tortilla de maïs remplie de viande (poulet, bœuf, porc), de fromage et recouverte de sauce (généralement à base de tomates, de piments et d'épices), puis roulées et gratinées au four. Elle est souvent servie avec du riz, des haricots et des garnitures telles que de la crème sure, de la guacamole et de la coriandre.
Ces différents plats reflètent la diversité et la richesse de la cuisine Tex Mex, alliant des saveurs audacieuses à des ingrédients sains et équilibrés.
Rejoignez l'univers Tex Mex avec la franchise Nacho’s : un concept accessible et rentable
Se lancer dans le secteur de la restauration peut parfois faire peur en raison des coûts élevés d’une telle démarche, mais la franchise Nacho’s fait figure d’exception avec un investissement raisonnable (250 000$) qui peut être rentabilisé en seulement 3 ans (700 000$ de chiffre d’affaires en année 1, avec une augmentation de 10% par année qui suit).
Au fil des ans, Nacho’s est devenu un acteur incontournable de la restauration Tex Mex au Québec. Très présent sur la rive-nord de Montréal, Nacho’s a ouvert des succursales à Joliette, Rosemère, Saint-Eustache, Sainte-Marthe-sur-le-Lac et Terrebonne. D’autres établissements sont en préparation pour de nouvelles ouvertures dans les mois à venir.
Pour poursuivre son développement, Nacho’s est en quête de ses futurs partenaires franchisés afin d’étendre son réseau et de saisir de nouvelles opportunités de croissance.
Et dans le but de s’adapter aux différentes attentes des entrepreneurs et de satisfaire les amateurs de cuisine authentique, Nacho’s a décliné son concept en 2 options de franchise :
Le restaurant avec salle à manger pour une expérience conviviale et chaleureuse
Le comptoir express pour une solution rapide et pratique
Si vous souhaitez rejoindre un concept qui s'inscrit dans la tendance du « manger santé », Nacho’s est l’opportunité idéale pour vous.
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